日東富士製粉株式会社

日東富士製粉は、小麦粉とふすまの製造・販売を中核とする製粉会社である。原料小麦の選別、精選、製粉、篩分けを通じて、パン用、麺用、製菓用、パスタ用、特殊用途など、顧客の商品や製造条件に応じた業務用小麦粉を供給する。家庭用食材や業務用ミックス粉、冷凍生地も扱う。

製品開発では、小麦や素材の特性を生かした商品・レシピを提案する。生麺、茹で麺、チルド麺、冷凍麺などの流通形態に合わせた配合研究や、パスタ・皮類のレシピ開発に取り組む。取引先との共同開発、製造ラインでの技術指導、生産設備に関する助言も行う。

ミックス粉では、フライや天ぷら向けの惣菜用から、アメリカンドッグ、クレープ、たい焼き、たこ焼き、お好み焼き向けまで用途を広げている。冷凍食材では、ピザ、ケーキ・マフィン、パンなどの業務用生地を開発する。品質保証部は、残留農薬や衛生検査など食品安全に関する分析と開発支援を担う。