株式会社カルラ

カルラは、東北と北関東を中心に複数業態の飲食店を運営する外食企業である。主力の「和風レストランまるまつ」は、和食を中心とする日常的なメニュー、手頃な価格、迅速な提供、小商圏での出店を組み合わせたファミリーレストランである。このほか、かに料理と魚介の御膳・定食を提供する「かに政宗」、そばや豆腐料理を扱う「寿松庵」、駅ビルなどに出店する「そば処丸松」、十割そば専門店、とんかつ業態の「かつグルメ」などを展開する。店舗数の変動に左右されず、地域に根差した和食業態を複数の利用場面へ提供する事業構成である。

同社は本社の食品工場で、つゆ、たれ、ご飯、とん汁、漬物などを製造し、各店舗へ供給する。工場での集中加工により味と品質をそろえ、店舗の調理作業を簡素化する仕組みを構築している。カルラグループでは、連結子会社の亘理ファームが水耕栽培でレタスや水菜などの農産物を生産する。上場会社であるカルラ本体が飲食店と食品工場を運営し、子会社が農産物生産を担うことで、生産・加工・物流・店舗販売をつなぐ体制を整えている。店舗の人気商品は公式オンラインショップでも販売する。