株式会社ドトール・日レスホールディングス

ドトール・日レスホールディングスは、グループ全体の企画・運営・管理を行い、経営を統括する持株会社である。グループは喫茶店・飲食店の経営、パン・洋菓子の製造販売、コーヒーの焙煎加工・販売、フランチャイズ加盟店の募集・指導、食品の仕入・販売・輸出入を手掛ける。

ドトールコーヒーは「ドトールコーヒーショップ」「エクセルシオール カフェ」「ドトール珈琲農園」などのカフェを展開し、コーヒー豆の焙煎、卸売、店舗販売を担う。日本レストランシステムは「洋麺屋 五右衛門」「星乃珈琲店」など多業態の直営レストランを運営する。

このほか、D&Nコンフェクショナリーが洋菓子を製造・卸売し、サンメリーがベーカリーを運営する。グループ各社は青果、食肉、加工食品、ソース類などの仕入・加工・物流、店舗設計・施工、コーヒーや紅茶の輸入、海外事業の統括も担い、店舗運営から商品製造、調達、物流までを一体的に展開している。