チムニー株式会社

チムニー株式会社は、「はなの舞」「さかなや道場」「魚鮮水産」などの飲食店を、直営店とフランチャイズチェーンで展開する企業である。海鮮料理を中心に、食事需要と居酒屋需要の双方に対応する店舗を運営する。活魚や旬の食材を使った料理、まぐろの解体ショーなど、食材と体験を組み合わせたサービスを特徴とする。

ブランドは海鮮居酒屋だけでなく、大衆食堂、焼肉、洋食、もんじゃ焼きなど複数の業態に広がる。店舗検索では、宴会、友人との会食、記念日といった利用場面のほか、ランチ、昼飲み、個室、食べ放題などの条件から店を選べる構成としている。地域の食材を各地へ届ける考えのもと、店舗ごとにご当地メニューも提供し、日常の食事から宴会まで幅広い外食需要を取り込む。複数ブランドを地域や立地に応じて配置し、幅広い客層へ提供している。