株式会社丸千代山岡家

丸千代山岡家は、「ラーメン山岡家」を中心に、「煮干しラーメン山岡家」「味噌ラーメン山岡家」などを運営する外食企業である。主力ブランドでは豚骨を長時間煮込んだ濃厚なスープを商品の特徴とし、各店舗でラーメンを提供する。商品そのものに加え、接客、店舗づくり、食の安全管理を運営上の要素として扱い、来店から食事までの店舗体験を整えている。これらのラーメン業態を全国へ展開する。

店舗は直営方式を基本とし、商品の維持管理や接客水準を各店でそろえる運営を行う。出店は郊外型を主体とし、駐車スペースを確保できる幹線道路沿いを基本的な立地とする。自動車で来店しやすい場所へ店舗を配置し、ロードサイド型の店舗網を形成する構成である。複数のラーメン業態を展開しながら、商品、接客、店舗環境、安全管理を自社で継続的に管理する事業モデルである。