株式会社やまみ

株式会社やまみは、豆腐、厚揚げ、油揚げを中心に、大豆を主原料とする食品を製造・販売するメーカーである。製品は木綿豆腐、絹豆腐、充填豆腐、焼き豆腐、厚揚げ、油揚げ、きざみ揚げ、おからパウダー、業務用豆腐などで構成する。会社概要では水産加工食品の練り製品も事業に含める。小売向けと業務用の双方に供給し、販売地域は東北、関東、中部、近畿、中四国、九州に広がる。

生産拠点は広島県三原市の本社工場、滋賀県甲賀市の関西工場、静岡県小山町の富士山麓工場である。工場には大型大豆サイロ、1トン以上を浸漬できるタンク、連続凝固成形機、自動箱詰機などを配置し、機械化によって衛生、作業効率、時間当たり生産能力を高める。加熱殺菌と冷却で賞味期限の確保を図り、豆腐製造で生じるおからは乾燥してパウダー化する。業務用では豆腐、厚揚げ、油揚げなどを供給し、大型自動ラインによる供給力と加工コストの低減を特徴とする。多品種と大量生産を組み合わせ、小売・卸売の需要に対応する事業体制である。