株式会社ペッパーフードサービス

株式会社ペッパーフードサービスは、ステーキを中心とする外食事業を展開する企業である。主力の「いきなり！ステーキ」は、感熱センサー付き電磁調理器を用いた店舗運営と高い回転率により、厚切りステーキを低価格で提供する業態である。顧客の利用実績を記録して順位や特典を付与する「肉マイレージ」を導入し、直営、フランチャイズ、委託の各方式で運営する。シンプルなメニュー構成で食材ロスを抑えることも業態の特徴である。

レストラン事業では、顧客の前で好みの分量に切り分ける「炭焼ステーキくに」、とんかつ専門店「かつき亭」、和牛・国産牛のすき焼き専門店「すきはな」を直営する。牡蠣と海鮮料理を扱う居酒屋「かいり」も展開する。各業態で蓄積した調理・店舗運営のノウハウやメニューを、いきなり！ステーキ事業にも活用している。商品販売事業では、店舗で使うとんかつソースをはじめ、ドレッシングやステーキソースなどを販売し、新商品の企画・開発も手掛ける。